简介: 圆滚滚的地瓜球翻了一圈。 这时，程袖左肘向上，手抄着锅往下划出弧形，右手在推动铲勺，地瓜球又翻回一圈。 重复炮制，这个时候需要厨师全神贯注地观察糖浆温度以及地瓜球糖丝凝结的程度，第一种情况是为了